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马克·夏加尔（Marc Chagall）生于俄国，后入籍法国。是一位追求天真淳朴、富有亲和力的画家。他历经立体派、超现实主义等现代艺术实验与洗礼，发展出独特的个人风格。在现代绘画 占有重要的地位。

本书不是一本夏加尔传记，并非意图展现“夏加尔的一切”。而是按照时间顺序，展现了夏加尔艺术生涯中的六个重要阶段以及个人风格的演变历程，汇集了夏加尔艺术历程中丰富精彩、具有代表性的作品。

结合对这些作品的解析，读者可以了解到这位伟大的画家混杂又符合其原则的艺术语言的形成脉络，感受到画家的艺术力量所在：他如何与前卫艺术逆向而行，刻意游走在主流边缘，与艺术理论水火不容。在他创造的特别的绘画世界里，所展现出理性和荒谬的和谐共存，各种宗教和文化的黏合......都给人带来艺术精神上的超脱与共鸣。

引言

令人赞叹的轻盈生命 9

章

夏加尔，犹太艺术家？ 15

第二章

初识先锋艺术（1908—1914年） 48

第三章

重返俄罗斯（1914—1922年） 97

第四章

重生（1922—1937年） 175

第五章

黑暗的年代（1937—1947年） 213

第六章

面朝地中海（1948—1985年） 259

第七章

上帝的走钢丝演员 313

后记 366

伊扎克·戈德伯格（Itzhak Goldberg）是让-莫奈大学（法国圣太田大学）名誉退休教授，艺术评论家。他曾在专业报纸和刊物上发表过众多文章。著有《雅弗林斯基，神赐的脸》（Jawlensky ou le visage promis，巴黎，Harmattan出版社，1998年），《玛丽娜特·古耶里和大地艺术》（Marinette Cueco et le Land Art，巴黎，Cercle d’Art出版社，1998年），《消失的面孔——从贾科梅蒂到巴塞利兹》（Le visage qui s’efface – de Giacometti à Baselitz，土伦，H tel des Arts出版社，2008年），《虚幻艺术》（L’Art du vide， CNRS，2017年），《表现主义》（L’Expressionnisme， Citadelles & Mazenod出版社，2017年）等。

  他还组织并策划多次艺术展览，包括“城市的约定”（巴黎，Univer美术馆，2010年）以及“另一幅面孔”（巴黎，Univer美术馆，2015年）。

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很少有哪些食物搭配，能够像面包和黄油一样那么频繁地被食用。而能够像面包和黄油一样， 在全世界许多种文化中都有一席之地的食物组合， 是寥寥无几。很难想到有哪些食物的搭配组合是不可分割的。盐和胡椒可能算是一对？但调味料是否能与面包和黄油同日而语呢？其他食物搭配中，两者虽然也可以 地相辅相成，例如豌豆和薄荷、牛肉和辣根酱、番茄和罗勒、火腿和芥末酱，但是没有哪种搭配能够创造出面包和黄油组合所带来的那种令人眼前一亮的美味。

    也许这是因为很长时间以来，面包和黄油一直搭配在一起食用。但是，确切地说，人类开始吃面包的时间比开始吃黄油的时间早了约1万年。然后，又过了1万年，人们才开始把它们搭配在一起食用（或者至少在我们有物证之前）。我们不知道人们怎么花了这么长的时间才发现了面包和黄油这个美味的搭配，但是，如果我们能够从它们2万年的历史中学到些什么的话，那就是，无论你来自哪里，面包和黄油似乎都以某种形式存在于你生活的地方，而且幸运的是，它们一直存在。

    原因为什么要写一本关于面包和黄油的书？是什么让这个谦逊的搭配，表面上只是每日微不足道的小事的组合，而实际上变成一项值得探索并书写256页的篇章？好吧，如果你正在读这篇文章，那么你可能很喜欢面包和黄油，而且可能已经喜欢一段时间了。它们也许是你记忆中的童年安慰——父母简单地切下一片面包，抹上黄油，然后给你好让你保持安静。当身体不舒服的时候，或许你会注意到一片涂抹着金色黄油的厚面包片歪斜着放在冒着热气的汤碗边，这会给人一种振奋人心的感觉。可能你需要负责准备三明治，要确保某某人的三明治没有面包皮，还要祈祷番茄千万不要让面包变得湿润。你也许时常吃烤面包片，慌忙地享用过“ 嘎嚓嘎嚓”的早餐后，舌头还不忘快速地舔过滴落在手腕上的黄油。换句话说，你可能深爱面包和黄油，但是你对它们知之甚少。

    当我们浏览书架上其他的食谱书时，我们看到了绿松石、倒挂金钟和黄金，它们给予我们来自未知文化的感官刺激。在这些充满异国调的名称旁边，是一张张喜气洋洋的脸，向我们提供改善内脏健康，甚至改变人体微生物群落的方法。而且进一步探究，写给真正的吃货们的书，是那些让你思考我们吃了什么，为什么吃和怎么吃的书。

    一开始，我们并没有想出面包和黄油主题的书。这两种如此日常的食物，该如何抗衡这些充满活力和异国情调的主题？确实，它们无法带给你新鲜感，也不能帮助消化或教你一些你不知道的东西。因为你每天都在吃它们，至少大多数日子都在吃。然而，经过再三思考，我们意识到，所有这些事情，面包和黄油都可以做到。

    面包和黄油在世界各地以奇怪或奇妙的形式存在着，这使它们成为真正的 产品。我们曾经见过一台西藏的奶油分离器，它看上去 像一个复杂的珠宝盒， 红褐色的漆和抛光黄铜的刻度盘宣扬了它的骄傲和专业。在波兰语中被称为“nowe latko”的节日庆典中，人们把面包做成戴着8只鹅的绒球帽子的男人的造型，以祈求来年田地丰收，这个节日字面直译为“新的夏天”，却是在年末庆祝。而在葡萄牙阿马兰特，带有精致糖霜花纹的男性生殖器形状的面包——圣贡萨洛蛋糕（bolos de S？oGon？alo）——现在也常被做成糕点，并作为幸运爱情的护身符赠送给单身的女性。我们确信，收到的人会 感激。

    关于健康，我们不能许诺本书中的食物能为你的腰围带来奇迹（很多食谱和花椰菜饭及腰果奶酪相差甚远），但是健康也源自快乐。例如，丹麦语中有一个有吸引力的、充满愉悦的词语“tandsm？r”，它的意思是“牙齿黄油”，用来形容当面包上涂抹了足够厚的黄油时，牙齿在黄油上留下的痕迹。我们爱这种慷慨的精神，也希望你能在本书中找到这种精神。

    至于教你一些东西，我们很快认识到三位作者可以分享的信息和经验的财富。通过科学，从面包和黄油的起源和历史，到重燃对耐心制作面包和黄油的兴趣和热情。从需求来看，人们已经准备好学习一些不同的东西了，即便这会花费 长的时间，或者看起来有些古怪，又或者每一批之间都稍有不同，但风味是 重要的。

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