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内容简介:
轻松制作104款纯素甜点,带给你99%素食烘焙成功体验!
提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊!简直不敢相信,这些美味都是纯素的!在这本书中,你可以找到它们的精确配方和详尽制作步骤。把它们做出来,比你想象的要简单得多!
克洛伊·卡丝卡瑞丽是美国烘焙界一颗冉冉升起的新星,不仅用她的纯素饮食理念征服了美国人,也把她对生活、素食、甜点的热情带到了中国。本书中由她研制的104款纯素甜品食谱,涵盖曲奇、蛋糕、派、挞、冰淇淋、布丁及饮品,几乎囊括了所有甜点品种,其中包括让她赢得美国美食网(Food Network)争霸赛大奖的甜点配方。如果你是一位素食与烘焙爱好者,本书应是你的不二之选。
这是一本美好丰富,既简洁实用又充满创意的美食书,详尽的步骤、精准的配方,加上高清美图,帮助读者轻松获得同款美味素食甜点。从而让素食摆脱清淡寡味、高冷疏离的刻板印象,也让每一位打开本书的烘焙爱好者可以从容地登堂入室,打开素食烘焙的大门。并且就更深层的生命经验而言,本书又不仅仅局限于口腹之欲和制作流程,在每一个食谱的开篇都有来自作者独特的个人体悟与故事,让我们得以一窥一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所说的那样,让我们一起去生活,去做梦,去做素食点心。
书籍目录:
目录
致中国读者
译者序
英文版序
甜点师的橱柜
零致敏的烘焙
/早餐,从甜点开始/
纽约式奶酥蛋糕苹果酒甜甜球
树莓旋涡咖啡蛋糕烘焙版巧克力甜甜圈
巧克力巴布卡面包柠檬奇亚籽玛芬蛋糕
酸种法式吐司南瓜肉桂卷配枫糖衣
提拉米苏松饼燕麦焦糖布丁配焦糖香蕉
新奥尔良贝奈特炸糕自制格兰诺拉燕麦
/ 曲奇 & 方块点心 /
柠檬块 花生酱曲奇
布伦迪金灿灿方块 动物形小曲奇
燕麦提子干曲奇 黑白配曲奇
布朗尼 柠檬百里香茶曲奇
碧根果方块 巴克拉瓦(蜜糖果仁千层酥)
巧克力花生酱软糕 双重巧克力夏威夷果曲奇
海滩曲奇 莫吉托巧克力片曲奇
双层皮巧克力方块 有嚼劲的姜味糖浆曲奇
巧克力片曲奇 糖曲奇
克洛伊的“奥” 雪球曲奇
佛蒙特枫糖曲奇
/ 派、挞
& 酥 /
超简单苹果派 树莓柠檬挞
绝对完美南瓜派 柔滑巧克力派
桃子酥 摩卡泥浆派
香蕉面包酥 椰子奶油派
樱桃手抓派 巧克力片曲奇派
蔓越莓和梨派
/ 蛋糕
& 杯子蛋糕 /
香料苹果泥蛋糕 枫糖衣胡萝卜杯子蛋糕
经典椰子夹心蛋糕 咖啡杏仁脆杯子蛋糕
布鲁克林暗黑蛋糕 南瓜夹心蛋糕
混合莓果蛋糕 宝莱坞杯子蛋糕
克洛伊的庆典蛋糕 肉桂摩卡杯子蛋糕
柠檬橄榄油蛋糕 巧克力啤酒杯子蛋糕
德国巧克力蛋糕配爱尔兰威士忌奶油霜
香蕉蓝莓蛋糕配柠檬奶油霜 树莓巧克力慕斯杯子蛋糕
热巧克力软底蛋糕 狗狗杯子蛋糕
香草味生日杯子蛋糕 龙舌兰糖浆巧克力蛋糕
黑巧克力软糖蛋糕 龙舌兰糖浆香草蛋糕
瑜伽杯子蛋糕 克洛伊的获奖食谱——
海盐焦糖杯子蛋糕 巧克力香橙杯子蛋糕配糖橙皮
薄荷曲奇加奶油杯子蛋糕
/ 用勺子吃的点心 /
糖裹碧根果冰淇淋 节日英式查佛蛋糕
迷迭香冰淇淋配蓝莓酱 太妃布丁
巧克力榛子意式冰淇淋(杰拉托) 朗姆酒提子干米布丁
椰子冰淇淋配糖腰果 开心果杯子布丁
巧克力慕斯 意式奶冻(帕纳科塔)
经典焦糖布丁
/ 咕咚咕咚喝下去 ! /
坚果酱热巧克力 冰摩卡拿铁
椰林飘香鸡尾酒(琵纳可乐达) 黑莓玛格丽塔
南瓜香料拿铁 花生酱巧克力片奶昔
“甜蜜约会”椰枣奶昔 伏特加罗勒柠檬水
巧克力树莓奶昔 桃子贝利尼
/ 甜点基础课 /
巧克力酱 香草奶油霜
树莓酱汁 巧克力奶油霜
打发椰子奶油 单层派皮
香草奶油糊 双层派皮
英式蛋奶酱 无麸质派皮
香草冰淇淋 烤椰片
曲奇糖衣 烤坚果
致谢
作者介绍:
【作者:克洛伊·卡丝卡瑞丽(Chloe Coscarelli)】
毕业于纽约自然美食学院(Natural Gourmet Institute)和加州大学伯克利分校,是美国美食网(Food Network)有史以来第一位获奖的纯素厨师。著有畅销美食书《克洛伊的厨房》(Chloe’s Kitchen)、《克洛伊的意大利素食厨房》(Chloe’s Vegan Italian Kitchen)等,并入选2017年《福布斯》杂志饮食领域30位30岁以下精英榜(30 under 30)。目前居住在美国洛杉矶,了解更多信息可访问她的个人网站ChefChloe.com。
【译者:刘抒曼】
香港中文大学人类学硕士,机缘巧合成为一位素食者。2016年秋奔赴纽约,在世界领先的健康烹饪学校自然美食学院学习专业蔬食烹饪,之后在纽约两家米其林餐厅实习工作。现居广州,继续从事健康蔬食传播事业。欢迎关注她的公众号“食素小札”。
出版社信息:
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书籍摘录:
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原文赏析:
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其它内容:
书籍介绍
轻松制作104款纯素甜点,带给你99%素食烘焙成功体验!
提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊!简直不敢相信,这些美味都是纯素的!在这本书中,你可以找到它们的精确配方和详尽制作步骤。把它们做出来,比你想象的要简单得多!
克洛伊·卡丝卡瑞丽是美国烘焙界一颗冉冉升起的新星,不仅用她的纯素饮食理念征服了美国人,也把她对生活、素食、甜点的热情带到了中国。本书中由她研制的104款纯素甜品食谱,涵盖曲奇、蛋糕、派、挞、冰淇淋、布丁及饮品,几乎囊括了所有甜点品种,其中包括让她赢得美国美食网(Food Network)争霸赛大奖的甜点配方。如果你是一位素食与烘焙爱好者,本书应是你的不二之选。
这是一本美好丰富,既简洁实用又充满创意的美食书,详尽的步骤、精准的配方,加上高清美图,帮助读者轻松获得同款美味素食甜点。从而让素食摆脱清淡寡味、高冷疏离的刻板印象,也让每一位打开本书的烘焙爱好者可以从容地登堂入室,打开素食烘焙的大门。并且就更深层的生命经验而言,本书又不仅仅局限于口腹之欲和制作流程,在每一个食谱的开篇都有来自作者独特的个人体悟与故事,让我们得以一窥一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所说的那样,让我们一起去生活,去做梦,去做素食点心。
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:4分
网站更新速度:4分
使用便利性:7分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:4分
是否包含广告:9分
加载速度:3分
安全性:4分
稳定性:5分
搜索功能:6分
下载便捷性:5分
下载点评
- 好评(160+)
- epub(492+)
- 字体合适(380+)
- 收费(443+)
- 排版满分(399+)
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- 体验满分(545+)
- 下载速度快(177+)
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- 体验还行(305+)
- 书籍多(188+)
下载评价
- 网友 沈***松: ( 2025-01-13 09:41:19 )
挺好的,不错
- 网友 车***波: ( 2025-01-19 17:45:56 )
很好,下载出来的内容没有乱码。
- 网友 孔***旋: ( 2024-12-30 05:32:37 )
很好。顶一个希望越来越好,一直支持。
- 网友 融***华: ( 2025-01-11 03:34:17 )
下载速度还可以
- 网友 仰***兰: ( 2024-12-22 00:04:22 )
喜欢!很棒!!超级推荐!
- 网友 石***烟: ( 2025-01-08 05:45:29 )
还可以吧,毕竟也是要成本的,付费应该的,更何况下载速度还挺快的
- 网友 菱***兰: ( 2025-01-11 01:18:02 )
特好。有好多书
- 网友 邱***洋: ( 2025-01-09 22:08:40 )
不错,支持的格式很多
- 网友 后***之: ( 2025-01-13 02:46:53 )
强烈推荐!无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心!
- 网友 习***蓉: ( 2024-12-20 22:06:46 )
品相完美
- 网友 宫***凡: ( 2025-01-12 09:52:55 )
一般般,只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 屠***好: ( 2024-12-23 22:04:11 )
还行吧。
- 网友 濮***彤: ( 2025-01-06 01:43:08 )
好棒啊!图书很全
- 网友 家***丝: ( 2025-01-15 01:14:43 )
好6666666
- 网友 养***秋: ( 2024-12-21 06:26:41 )
我是新来的考古学家
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:4分
主题深度:3分
文字风格:5分
语言运用:3分
文笔流畅:7分
思想传递:6分
知识深度:8分
知识广度:4分
实用性:5分
章节划分:4分
结构布局:5分
新颖与独特:4分
情感共鸣:7分
引人入胜:4分
现实相关:6分
沉浸感:6分
事实准确性:9分
文化贡献:6分